Cereal Prawns 麦片虾

Ingredients

Prawns

1)  10 to 12 prawns
2)   1 egg (beaten)
3)  1/2 tsp salt
4)  1 tbsp cornstarch
5)  1 tbsp plain flour
6)  some pepper

Cereal

1)  1 cup cereal
2)  1 tbsp milk powder
3)  1 tbsp sugar
4)  4 chili padi (chopped)
5)  some curry leaves
6)  2 tbsp butter
7)  1 tsp salt
8)   2 to 3 cloves minced garlic



Method

Prawns

1)  Clean prawns.  Trim legs and devein prawns.
2)  Add beaten eggs, salt, plain flour and corn flour and mix well.
3)  Deep fry prawns until colour changed.  Set aside.

Cereal

1)  Fill bowl with cereal, milk powder, sugar, salt and mix.
2)  In a heated wok, melt butter.  Add curry leaves, garlic and chili padi and stir fry until frangrant.
3)  Add cereal mixture.  Mix well with butter.
4)  Add prawns and mix well.
5)  Serve hot